Resep Rendang Jengkol Padang Bisa Dicoba Dirumah.

Jengkol (Pithecollobium Jiringa )adalah  jenis tanaman khas wilayah tropis Asia Tenggara. Pohon ini bisa di temukan di Indonesia, Malaysia, Myanmar dan Thailand. 

Khusus untuk wilayah Indonesia, masyarakat menyebut jengkol dengan beragam nama tergantung dari daerah masing-masing, ada yang menyebutnya dengan sebutan erring dalam bahasa jawa, lubi untuk orang Sulawesi dan jarjang untuk wilayah minangkabau dan masih banyak lagi.

Di Indonesia jengkol biasanya di diolah menjadi berbagai jenis menu makanan, yang sering sekali kita temui adalah semur jengkol, ada juga yang membuat kripik jengkol.

Untuk kali ini kita akan membuat redang dengan bahan dasar jengkol dan resep dari Padang Minagkabau, supaya tidak tambah penasaran ayo simak resepnya berikut ini :

Resep Rendang Jengkol Padang

Bahan-Bahan

• Jengkol 300 gram

• Santan kental dari 3 / 4 butir kelapa -300 ml

• Santan encer dari sisa kelapa diatas -500 ml

• Garam Secukupnya

• Gula Pasir secukupnya

• Serai, memarkan - 1 ruas

• Lengkuas, memarkan - 2 batang

• Daun kunyit, sobek - 1 lembar

• Daun jeruk, sobek - 4 lembar

• Minyak untuk menumis - 3 sdm

Bumbu Halus :

• Cabe rawit keriting - 50 gram

• Cabe rawit merah - 6 buah

• Bawang merah - 8 siung

• Bawang putih - 5 siung

• Kemiri, sangrai - 4 buah

• Kunyit - 1 ruas

• Jahe - 2 cm

• Lada butiran - 1/2 sdt

• Ketumbar, sangrai - 1 sdt

Cara Memasak Rendang Jengkol Padang :

1.      Langkah pertama belah jengkol menjadi dua bagian lalu rendam selama semalaman

2.      Selanjutnya rebus jengkolnya dengan daun salam dan tambahkan air secukupnya hingga empuk. Selama kurang lebih 20 menit.

3.      Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.

4.      Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum

5.      Masukkan jengkol, aduk rata.

6.      Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut

7.      Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat

8.      Rendang jengkol khas padang siap di hidangkan.

Mudahkan membuat rending dengan bahan dasar rending ? sekarang kalian bisa mencobanya di rumah. Kalian juga bisa mencoba membuat rending dengan bahan jengkol menggunakan resep lainnya, silahkan baca resepnya di Resep Rendang Jengkol . Selamat mencoba J